Rozdiel medzi banánom a plantainom

Plantain je názov veľkej skupiny banánov, ktorá má viac odrôd. Ich rozdielnosť zahrnuje mnoho typov, ktoré sú pestované pre množstvo rôznych účelov. Banány Cavendish môžu byť konzumované surové, pretože zrelé sú sladké a ľahko stráviteľné. Varné typy ako plantainy sú bežne škrobovité (múčnaté) aj keď sú zrelé a musia byť uvarené, upečené alebo smažené aby sa stali stráviteľnými. Niektoré odrody môžu mať obojaké použitie.

Rozmnožovanie

Väčšina rastlín banánovníkov pestovaných na plantáži nebola už 10 000 rokov oplodnená. Takmer každý banán, ktorý s chuťou jeme, sa rozmnožuje ručne – odnožou z existujúcej rastliny, ktorej genetický fond nebol obnovený už po storočia. Výsledkom je, že banán je mimoriadne náchylný na rôzne druhy chorôb.

Island

Väčšina banánov pochádza z horúcich krajín. Island je však paradoxne najväčším európskym producentom banánov. Banány sa pestujú v priestranných skleníkoch vyhrievaných geotermálnymi vodami, iba dva stupne južne od polárneho kruhu. 

Skladovanie doma

Banány nepatria do chladničky. Utrpia tam tepelný šok (nízka teplota prakticky ochromí činnosť dozrievajúcich enzýmov) a už nikdy správne nedozrejú, iba zhnednú a zmäknú.

Zisk

Banány sú najziskovejšou vývoznou plodinou na svete. Tento priemysel stojí 12 miliárd dolárov ročne, dáva práce pre život a existenciu 400 miliónov ľudí, z ktorých mnohí žijú pod hranicou chudoby.

Tvar

Je potrebné podotknúť, že nie všetky druhy banánov majú plody, ktoré si môžeme kúpiť na našich pultoch v obchodoch. Existujú kratšie plody, sú oválne alebo takmer okrúhle, sú dlhšie a tenšie. Kôra pri dozrievaní niekedy nezožltne, ale sčervená. Takéto banány sa k nám do predaja nedostanú.

Sušené banány

Pri rovnakej hmotnosti obsahujú sušené banány v porovnaní s čerstvými 5-krát viac kalórií.

Banánová šupka

Banánová šupka sa v mnohých kultúrach používa na upokojenie podráždenej kože po štípancoch od komárov a odstraňovanie bradavíc.

Pivo

Vo východnej Afrike banány kvasia a vyrába sa z nich pivo.